Theo nghiên cứu, cá hồi phi lê chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho bé. Cá hồi giúp bổ sung các axit béo thiết yếu tốt cho sức khỏe, tim mạch và tóc của trẻ. Sau đây là những tác dụng của chim cánh cụt đối với sự phát triển của trẻ và cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm kiểu Nhật. Cá hồi sốt thơm ngon, hấp dẫn với hàm lượng dinh dưỡng cao, là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ và cũng rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ mà bạn cần tham khảo.
Công dụng của cá hồi
Trong cá hồi có chứa nhiều loại protein cùng với amino axit dễ dàng hấp thu và tốt cho hệ tiêu hóa, ngoài ra cá hồi còn chứa thêm các loại chất khác như vitamin A, D, magie, kẽm. Đặc biệt những DHA có trong cá hồi sẽ đóng 1 vài trò rất quan trọng của quá trình phát triển não bộ và hệ thống thần kinh. DHA là một trong những dưỡng chất vô cùng cần thiết cho trẻ nhỏ để phát triển não bộ. Cá hồi còn giúp nâng cao thị giác với hàm lượng lớn omega 3 và axit amin, ngăn ngừa bệnh thoái hóa và mỏi mắt. Với lượng Omega 3 dồi dào có trong cá hồi sẽ giúp cơ thể giảm được lượng cholesterol có trong máu, giúp điều hòa huyết áp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và giảm khả năng đội quỵ.
Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm kiểu nhật
Trong giai đoạn ăn dặm thì các mẹ cần phải kích thích và thay đổi khẩu vị thường xuyên để giúp trẻ ăn ngon miệng lại có đầy đủ chất dinh dương cần thiết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ruốc cá hồi cho bé
- Phi lê cá hồi 300g
- 1 bịch sữa tươi không đường
- ½ củ gừng tươi vừa vừa
- 2 cây sả tươi
- Hành lá
- Rượu trắng 2 muỗng
- các loại giá vị: nước mắm, dầu ăn, bột nêm.
Các bước thực hiện
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Bước đầu tiên mẹ cần làm là khử mùi tanh của cá hồi bằng cách đổ bịch sữa ra tô và thêm 1 chút muối ăn khuấy đều. Sau đó cho cá hồi vào tô sữa và để ngâm trong 30 phút, đây là bước sẽ giúp loại bỏ triệt để mùi tanh của cá.
- Gừng tươi: Gọt vỏ rửa sạch với nước, sau đó đập rập 1 nửa còn 1 nửa thì thái lát mỏng. Hàng lá thì rửa sạch thái đoạn nhỏ và sau cùng là đập dập sả.
Bước 2: làm chín cá
- Các mom vớt cá hồi ngâm trong sữa tươi ra và thấm cho khô miếng thịt. Sau đó cho các gia vị vào thực hiện công đoạn ướp từ 10-15 phút để gia vị ngấm đều.
- Khi gia vị đã ngấm thì cho lên hấp và cho thêm gừng, hành lá và sả vào duy trì trong 30 phút. Các mẹ chú ý là cần phải để lửa vừa phải để miếng thịt chín đều.
Bước 3: Thực hiện cách làm ruốc cá hội cho bé ăn dặm
- Khi cá đã hấp xong thì mẹ để nguội tự nhiên, gắp các nguyên liệu hấp cùng để riêng.
- Khi cá đã thực sự nguội thì các mẹ dùng tay đã được rửa sạch bóp nhỏ miếng cá. Bước này rất quan trọng, bạn không được dùng lực quá mạnh sẽ làm vụn thịt cá, ruốc bị hao và không ngon.
- Thực hiện rang phần thịt cá hồi vừa bóp thật đều tay với ngọn lựa nhỏ. Để ruốc không bị cháy hay quá khô; thì các mẹ cần phải sử dụng thìa đữa kết hợp và đảo liên tục trong 15 – 20 phút. Thực hiện rang đến khi nào thấy ruốc cá khô, có màu vàng và tơi khồng còn hơi nước nữa thì tắt bếp. Duy trì việc đảo sau khi tắt bếp khoảng 2 phút nữa thì thôi. Đợi ruốc nguội các mẹ cho vào hộp bảo quản cho bé dùng dần.
Những món ăn khác được làm từ cá hồi
Cháo cá hồi rau cải
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Ruốc cá hồi vừa đủ, rau cải sạch, gạo, nước mắm dành cho bé, dầu ăn.
Cách nấu cháo cá hồi rau cải cho bé yêu:
- Gạo vo sạch, cho vào nồi và nấu thành cháo.
- Rau cải nhặt, rửa sạch để loại bỏ lá hỏng, chỉ lấy phần lá non và ngọn.
- Trần qua rau cải với nước sôi, sau đó cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
- Khi cháo đã chín nhừ, cho ruốc cá vào cháo và đảo đều. Khi cháo sôi lăn tăn lại thì cho tiếp phần rau cải vào. Thêm chút nước mắm vào cháo.
- Đun sôi thêm một lúc rồi tắt bếp, lấy cháo ra bát rồi cho bé ăn ngay.
Cháo cá hồi phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Cá hồi, phô mai, gạo, cà rốt cắt miếng, 1 nhánh hành củ, rau chân vịt.
Cách nấu cháo cá hồi phô mai như sau:
- Cá hồi rửa sạch, khử tanh bằng cách ngâm vào sữa tươi không đường; hoặc hỗn hợp nước chanh muối pha loãng trong vòng 20 phút. Sau đó vớt cá ra, thấm khô bằng giấy và thái nhỏ.
- Hành củ băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn. Sau đó cho cá hồi vào xào. Dùng thìa tán nhỏ khi cá đã mềm.
- Cà rốt sau khi làm sạch thì cho vào luộc qua rồi nghiền nhuyễn bằng máy xay.
- Rau chân vịt rửa sạch, chọn lấy những cọng non. Sau đó cho vào trần qua với nước sôi.
- Vo sạch gạo rồi nấu thành cháo, cho cá hồi và cà rốt xay nhuyễn vào nồi cháo rồi đảo đều. Khi nồi cháo tiếp tục sôi lăn tăn thì cho rau chân vịt vào. Sau khoảng 1 phút thì cho chút nước mắm loại dành cho bé vào.
- Tắt bếp, cho phô mai và thêm 5ml dầu oliu vào cháo. Đảo đều đến khi phô mai tan hết thì có thể cho bé ăn ngay.
Trên đây là cách làm ruốc cá hồi kiểu nhật cho bé ăn dặm đơn giản và giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng của cá mà Xuất bản online đã chia sẻ cho bạn. Chúc các mẹ thành công với cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm.
