Những món canh dưới đây không chỉ bổ dưỡng, cung cấp dinh dưỡng, ăn nhiều những món canh này có tác dụng tăng sức đề kháng, bồi bổ sức khỏe như một vị thuốc an thần tạo giấc ngủ ngon, dưỡng tâm, bổ thận, đỡ mỏi lưng … Và đây chúng tôi sẽ chia sẻ để các bạn áp dụng nấu ăn cho cả nhà từ bà bầu, người già đến trẻ em đều có thể ăn được. Top 6 món canh sau đây vừa dễ làm, hợp túi tiền mà lại thanh nhiệt, giải nhiệt rất hiệu quả – nhất là trong những ngày nắng nóng.
Món canh tần ô (cải cúc) nấu thịt
Món này kết hợp thịt nạc (vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ huyết, nhuận trường) với rau tần ô (vị ngọt nhạt, hơi đắng, the, mùi thơm, tính mát); nên tác dụng rất tốt cho kích thích tiêu hóa, trừ đàm nhiệt, ho, viêm họng do nhiệt hay bị đau mắt đỏ do phong nhiệt.
Cách làm: 500g rau tần ô lặt kỹ, rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn; thịt nạc băm 200g (có thể thay bằng tôm đất) băm nhuyễn, ướp dầu ăn, hành, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt; hành tím 2 củ băm nhỏ. Đun sôi nước, cho thịt băm đã ướp vào từng viên nhỏ, thịt chín thì nêm lại vừa ăn; cho tần ô vào khuấy nhẹ rồi bắc xuống ngay. Rắc lên trên ít tiêu, ăn nóng.
Món canh hến nấu rau bồ ngót
Thịt hến vị ngọt, tính hàn, tác dụng thanh nhiệt, trừ thấp, giải độc, nhuận trường, mát gan. Thông tiểu nên rất tốt cho người bị nhiệt độc thường sinh mụn nhọt, táo bón, tiểu tiện khó, viêm gan, vàng mắt, tiểu đường. Rau bồ ngót có vị ngọt, tính mát, tác dụng bổ huyết, giải nhiệt, giải độc, nhuận trường, thông tiểu. Món này cung cấp một lượng canxi đáng kể và rất có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể trong mùa nắng nóng; hoặc người suy yếu, hay mụn nhọt, người bị nhiệt gây táo bón, khó tiểu.
Cách làm: 1kg hến ngâm nước rồi rửa sạch đất cát, cho nước vào nồi ngập hến; và thêm ít muối, luộc chín, đãi lấy thịt hến, để ráo nước; rau bồ ngót 200g tuốt lấy lá, rửa sạch, vò sơ cho mềm; nước luộc hến lọc lấy nước trong, đun sôi; và cho thịt hến vào, nêm nước mắm vừa ăn rồi cho rau bồ ngót vào, đun sôi trở lại.
Món canh bầu nấu tôm
Bầu (vị ngọt, tính hàn, tác dụng giải nhiệt, trừ độc, tiêu viêm) và tôm bạc (vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ thận, tráng dương, thông sữa, giải độc). Khi kết hợp với nhau thì tính ấm của tôm giảm bớt tính lạnh của bầu nên điều hòa được tính chất hàn nhiệt của món ăn.
Cách làm:
1 trái bầu non chừng 500g, gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi; 200 g tôm bạc rửa sạch, lột vỏ, lấy gân đen rồi băm nhỏ. Ứớp với ít muối, tiêu; hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào; dầu nóng thì cho tỏi vào phi vàng, cho tôm vào xào đều.
Đổ khoảng 1/2 lít nước, nấu sôi thì cho bầu vào. Bầu vừa chín tới thì nêm nước mắm, đường vừa ăn. Bỏ hành lá và rau ngò, rắc thêm ít tiêu vào trước khi bắc nồi xuống; ăn nóng trong bữa cơm.
>>> Xem thêm: Món ngon đơn giản
Món canh bầu nấu nghêu
Vốn là thực phẩm giàu phốt pho, protein, vitamin A, C, sắt, kẽm… nghêu rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt chính vì lượng sắt trong nghêu nhiều hơn cả thịt bò nên rất bổ máu; thích hợp cho bà bầu, trẻ em và những người ốm yếu cần bồi bổ. Ăn nghêu còn tăng cường hệ miễn dịch. Giúp người cảm bệnh mau khỏi ốm; người bình thường thì càng khỏe mạnh hơn, ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch, đẹp da, phòng bệnh tiểu đường.
Món canh mướp nấu hẹ
Theo Đông y, mướp có vị ngọt, tính mát, không độc, có tác dụng điều kinh, chỉ đới, bình can tức phong, thanh nhiệt, nhuận da, thông kinh lạc, thông đại tiểu tiện, hành huyết mạch. Theo y dược học hiện đại, quả mướp có chứa nhiều nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, photpho, sắt, beta-caroten, B1, B6, B2, C…
Vì vậy, không chỉ giúp bổ huyết; món canh mướp nấu hẹ còn có công dụng trị ho, trị cảm cúm, hạ sốt cực kỳ hiệu quả. Vì bản thân trái mướp rất giàu dưỡng chất; nó kết hợp với lá hẹ (nổi tiếng trong việc hạ sốt, giải cảm) tạo thành món canh ngon và cũng là bài thuốc hay vô cùng.
Món canh củ dền đỏ
Củ dền đỏ rất nhiều virtamin và khoáng chất. Không chỉ vậy, trong loại củ này chứa hàm lượng chất sắt cao (>5mcg sắt/100g củ dền); giúp tái tạo và sản sinh ra nhiều tế bào máu, nhanh chóng bổ sung lượng máu thiếu hụt trong cơ thể.
Củ dền đỏ có thể đem hầm với xương và nhiều rau củ khác là món canh bổ máu giúp thanh nhiệt giải độc cơ thể.
Nguồn: m.suckhoegiadinh.com.vn
