Trái thơm hay còn được gọi với cái tên là trái dứa, khóm… có nhiều loại khác nhau. Quả thơm thực ra là một trục của bông hoa và được các lá bắc mọng nước giúp tụ họp lại. Còn trái thật của cây là các “mắt thơm”. Trong 100g quả thơm, có chứa phần ăn được cho 25kcal, 0,03mg lượng caroten, 0,08mg chất vitamin B1, 0,02mg vitamin B2 và 16mg vitamin C (thơm tây). Các loại chất khoáng hiện có là 16mg Ca, 11mg photpho, có tới 0,3mg Fe, 0,07mg Cu, 0,4g chất protein, 0,2g lượng lipid, 13,7g hydrat cacbon, 85,3g nước và chứa tới 0,4g xơ.
Trong quả thơm thì có chứa rất nhiều enzyme bromelain hay còn gọi bromelain, có thể giúp phân hủy protein. Do vậy, quả dứa thường được sử dụng trong các chế biến một số món ăn như: thịt bò xào, dùng để xào với thịt vịt xào nhằm để giúp thịt nhanh mềm cũng như tạo hương vị đặc trưng. Trong dân gian chúng ta thường ướp các loại thịt dai, già với quả thơm hoặc cho xào cùng thịt, thịt sẽ được nhừ, ăn dễ tiêu.
Ăn thơm giúp ngừa béo bụng
Trái thơm (dứa) chứa ít calo, giàu chất xơ, giúp cơ thể hấp thụ ít mỡ, tiêu hóa nhanh, làm giảm quá trình tích tụ chất béo. Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, trưởng Đơn vị Điều trị ban ngày, Bệnh viện Đại học Y dược TP HCM cơ sở 3, cho biết trái thơm giàu vitamin, enzyme và chất chống oxy hóa. Một trái thơm có thể cung cấp chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất.
Trong y học cổ truyền, tác dụng của trái thơm đối với phụ nữ rất rõ, nhất là giảm cân và chống lại tích tụ chất béo vùng bụng. Thơm có thể giúp giảm cân bởi nó đảm bảo hai tiêu chí là lượng calo ít và cần nhiều năng lượng để tiêu thụ.
Mặt khác, ăn thơm sẽ no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Chất xơ có trong thơm sẽ giúp điều chỉnh quá trình giải phóng và hấp thụ carbohydrates, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, chuyển hóa năng lượng, làm tăng khả năng thanh lọc độc tố khỏi cơ thể.
Theo bác sĩ Vũ, cách ăn thơm tốt nhất là ăn 20 đến 30g, tương đương vài miếng nhỏ, tối đa hai đến ba lần mỗi tuần. Ngoài ăn sống, có thể ép thơm thành nước. Hoặc nấu chung với các món cá, món xào. Nguyên liệu này giúp thịt mềm, ăn dễ tiêu, đồng thời giúp cơ thể hấp thu đạm nhiều hơn mỡ. Thời điểm ăn thơm thích hợp là sau khi ăn no, ăn thức ăn dầu mỡ.
Công dụng tuyệt vời của thơm
Quả thơm có vị chua ngọt, dùng để giải khát, nhuận tràng… có thể cải thiện sức khỏe ở người bị sốt cao; thiếu nước, say nắng, táo bón, rối loạn tiêu hóa, sỏi đường tiết niệu.
Nhiều ưu điểm, song thơm là trái cây không có lợi đối với người đau dạ dày. Bác sĩ lý giải, quả nhiều axit hữu cơ và enzyme bromelain có tác dụng làm tiêu protein; làm tăng viêm loét niêm mạc dạ dày. Nếu ăn thơm tươi vào lúc đói; các axit hữu cơ này và bromelin tác động vào niêm mạc dạ dày, ruột, dễ gây nôn nao; khó chịu. Giải pháp cho người đau dạ dày là ăn thơm kèm với chuối chát; vừa tránh rát lưỡi, vừa giảm loét niêm mạc dạ dày.
Những người dùng thuốc kháng sinh, thuốc làm loãng máu; thuốc chống đông máu, chống co giật; thuốc trị mất ngủ và thuốc chống trầm cảm ba vòng… cũng không ăn quá nhiều quả thơm. Chất bromelain có thể có tác dụng kháng tiểu cầu, làm tăng khả năng chảy máu quá mức.
“Trái thơm giúp giảm cân nhưng phải kết hợp; với nhiều phương pháp khác như chế độ ăn uống khoa học; tập luyện thể thao”, bác sĩ Vũ khuyên. Ông cũng khuyên người có bệnh lý muốn ăn thơm cần chú ý về liều lượng; và nên trao đổi với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ điều trị để có sự lựa chọn hợp lý.
Tìm hiểu nhiều thông tin thú vị về dinh dưỡng để có những kiến thức thú vị.
Nguồn: vnexpress.net
